第二類是(shi)洗(xi)滌用具，包括冷熱水(shui)的供應(ying)系統、排水(shui)設(she)備(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)物柜(ju)等，洗(xi)滌后在廚房(fang)操作中(zhong)產(chan)生(sheng)的垃(la)圾，應(ying)設(she)置垃(la)圾箱或衛生(sheng)桶(tong)等，現代家庭廚房(fang)還應(ying)配備(bei)消(xiao)毒柜(ju)、食品垃(la)圾粉碎器等設(she)備(bei)。

第(di)三類是調理用具，主要包括(kuo)調理的臺(tai)面(mian)，整(zheng)理、切菜(cai)、配(pei)料、調制(zhi)的工具和器皿。

商用廚房設備隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四(si)類(lei)是(shi)(shi)烹(peng)調(diao)用具(ju)(ju)，主要有爐(lu)具(ju)(ju)、灶具(ju)(ju)和(he)(he)烹(peng)調(diao)時的(de)(de)相(xiang)關工具(ju)(ju)和(he)(he)器(qi)皿。隨著廚房革命的(de)(de)進程(cheng)，電飯鍋。高頻(pin)電磁(ci)灶、微波爐(lu)、微波烤箱(xiang)等(deng)也開(kai)始大量進入家庭。第五類(lei)是(shi)(shi)進餐用具(ju)(ju)，主要包(bao)括餐廳中的(de)(de)家具(ju)(ju)和(he)(he)進餐時的(de)(de)用具(ju)(ju)和(he)(he)器(qi)皿等(deng)。